EnoTR Viticoltori di montagna Via Trento, 1 - c/o Hotel Aprica Darfo Boario Terme 25047 - Valcamonica (BS) E-mail: e_togni@hotmail.com

ENOTIERRE è stata costituita il 06/05/2004 a Darfo-Boario Terme (BS) dai tre soci, Enrico, Chiara e Alberto Togni per la produzione di vino tipico di Valle Camonica.
E’ situata in Valle Camonica, provincia di Brescia, e precisamente in frazione Erbanno di Darfo Boario Terme, si estende su una superficie totale di 2,5 ha interamente destinati a vigneto, esposti a Sud-Est e coi filari orientati in direzione Nord-Sud in modo da ricercare la migliore esposizione al sole possibile.
Si tratta di un’azienda a conduzione familiare, di piccole dimensioni nel panorama nazionale, ma che può essere considerata una tra le più grandi nel panorama locale.
La produzione media annua, ottenuta con uve provenienti esclusivamente da terreni di gestione dell’Azienda, è stimata intorno alle 10.000 bottiglie di cui 700 di bianco e 9300 di rosso.
La gestione del vigneto, date le forti pendenze, è interamente manuale e le rese per ettaro sono molto contenute ( circa 40 Hl/Ha) tutto questo alla ricerca della maggior qualità possibile.
La vendemmia avviene nel momento in cui maturazione meccanica e fenologica sono ottimali così da portare in cantina uve che possano esprimere al massimo le loro potenzialità in sede di vinificazione.
Dopo una fermentazione di ca 10 giorni, il vino viene stoccato in botti di acciaio o di rovere a seconda delle tipologie.
Nel corso del biennio 2004-2005 ha partecipato al progetto “SPAFARM”, Sostanze a Potenziale Attività Farmacologia, finanziato dalla Regione, ai sensi della Mis D4 FSE ob 3–aree obiettivo 2.

Scheda vigneto

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